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魚のさばき方《タイ》

サブサイトタイトル5分で分かる氷見のこと
5分で分かる氷見のことメニュー

ページID：0001329掲載日：2016年2月29日更新印刷用ページを表示する

タイ

タイ ・表身、裏身のウロコを取る｡
タイ ・胸びれの後から斜めに包丁を入れ、内臓を取り出し、洗う。
タイ ・裏身と包丁目をあわせ、頭部を落とす｡
タイ ・中骨の上に包丁を当て、中骨にそって切り込み、表身をおろす｡
タイ ・同様に裏身は中骨を下にし、背びれの付け根に包丁を当てて切り離す｡
タイ ・切り離した腹身から、腹骨をすき取る｡
タイ（出来上がり）