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魚のさばき方《イカ》

サブサイトタイトル5分で分かる氷見のこと
5分で分かる氷見のことメニュー

ページID：0000102掲載日：2016年2月29日更新印刷用ページを表示する

イカ

イカ ・背の中心に包丁を入れる｡
イカ ・身を開いて、胴から脚をはずす。
イカ ・内臓と脚を切り離してから、目、くちばしを取り出す｡
イカ ・水洗いしながら、軟骨を取り出す｡
イカ ・身を布巾できれいに拭く｡
イカ ・身と皮の間に親指を入れ、皮をはがし、えんぺらを胴から外す｡
イカ（出来上がり）