ページトップここから
アクセシビリティツール
  1. トップページ >
  2. 5分で分かる氷見のこと >
  3. 氷見の魚 > お魚クッキングレシピ集 >
  4. 魚のさばき方《アジ》

魚のさばき方《アジ》

サブサイトタイトル5分で分かる氷見のこと
5分で分かる氷見のことメニュー

ページID：0001332掲載日：2016年2月29日更新印刷用ページを表示する

アジ

アジ ・頭を左向けにして、包丁を小刻みに動かしながら、表身、裏身のぜいごを取り、えらもはずす｡
アジ ・腹に斜めの切り込みを入れ、内臓を取り出し、中を水洗いして、頭を落とす。
アジ ・腹側から中骨にそっておろしていく｡
アジ ・裏身は骨を下にして、頭から尾におろし、腹骨をそぎ取る｡
アジ ・頭側の身の角に包丁を入れ、皮をはがす｡
アジ（出来上がり）