ブリと大根のあら炊き
材料(4人分)
(290Kcal/1人)
- ブリのあら…1匹分(400~500g)
- 大根…1/2本
- 生姜の薄切り…5~6枚
- 針生姜(ゆずのせん切り)…少々
- A(砂糖:大さじ8、酒:大さじ6、しょう油:1/2カップ、水:4カップ)
- B(味噌:大さじ4、砂糖:大さじ2と2/3、水:4カップ)
作り方
- ブリのあら(内臓)をよく洗い、ザン(頭や骨)と一緒にさっと熱湯にくぐらす。
- Aと輪切りにした大根とじっくり煮込み、Bで味付けする。
ポイント
- ブリのあら(内臓)をよく洗い、ザン(頭や骨)と一緒にさっと熱湯にくぐらす。
- Aと輪切りにした大根とじっくり煮込み、Bで味付けする。