ナマコのみぞれ和え
材料(4人分)
(17Kcal/1人)
- ナマコ…1匹
- みじん切りのねぎ…適宜
- だいだい…1個
- 大根…少々
- もみじおろし…適宜
作り方
- ナマコの両端を落とし、縦に切り、このわたを取り出してきれいにして1cmに切っておく。
- 鍋に番茶をたっぷり煮立て、漉して70から80℃になるまで冷ます。
- 2.の中に1.をかき混ぜながら入れ、蓋をして冷めるまで待つ。
- 軟らかくなったら取り出し、水で10分程さらす。
- だいだいをしぼり、半分は大根おろしの中へ、半分はナマコと混ぜ合わせる。
- 器に盛り、みじん切りのねぎ、紅葉おろしを盛る。