カニ飯 - お魚ガイド

カニ飯

材料（4人分）

（300Kcal/1人）

• ご飯（炊きたて）…600g
• 合わせ酢（酢：大さじ2と1/2、塩：小さじ1、砂糖：大さじ1）
• A（だし汁：1カップ、しょう油：大さじ3、砂糖：小さじ2）
• B（卵：1個、砂糖：小さじ1、塩：ひとつまみ、酒：少々）
• C（カニ身：200g、干し椎茸：4枚、三つ葉：20g、でんぷ：10g、切りのり：4g）

作り方

1. 炊きたてのご飯に合わせ酢を混ぜ、すし飯を作る。
2. 干し椎茸は水で戻し、Aで煮詰め、千切りにする。
3. 卵はBで下味を付け錦糸卵にし、三つ葉は茹でておく。
4. すし飯を丼に盛り、Cを彩りよく盛り並べる｡

ポイント