甘ダイの汁椀 - お魚ガイド

甘ダイの汁椀

材料（4人分）

（138Kcal/1人）

• 甘ダイ…1尾（600g）
• 焼豆腐…1丁
• 白ねぎ…1本
• 薄口しょう油…適宜
• A（だし汁：4カップ、昆布：10cm角、塩：小さじ2、みりん：小さじ1、酒：小さじ1）

作り方

1. 甘ダイはウロコ、内臓を取り、頭をつけたまま三枚におろす。
2. 上身、下身を1/2に切り、軽く塩をふり置く。
3. ねぎは焼き目を付ける。
4. 2.の甘ダイを焼き目が付くくらいに焼き、Aで味付けし、焼豆腐を入れる｡
5. 仕上がりに薄口しょう油を落とす｡
6. 椀に甘ダイ、焼豆腐、焼きねぎを盛り、汁をかける｡

ポイント

• ゆず、木の芽、ポン酢（2～3滴）を入れてもよい。