イワシの梅干煮
材料(4人分)
(160Kcal/1人)
- イワシ…400~500g
- 塩…少々
- 酢…1/2カップ
- 生姜…1片
- 梅干し…大12個
- 山椒の葉…適宜
- A(しょう油:大さじ8、酒:大さじ8、砂糖:大さじ4、水:大さじ8)
作り方
- イワシは頭と内臓を取り、塩水で洗う。
- イワシがかぶる程鍋に水と酢を入れ、ひと煮立ちさせ、茹で汁を捨てる。
- 生姜を薄切りにし、Aを入れて煮立て、少々冷やす。
- イワシを並べ、ほぐした梅干しをのせ、中火で汁がなくなるまで煮る。
- 器に4.を盛り、山椒の葉を香り付けにする。