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秘味御馳走帖(秋) - お魚ガイド

サブサイトタイトル5分で分かる氷見のこと

印刷用ページを表示する 掲載日:2016年2月29日更新

烏賊釣り船大地が五穀豊穣の実りを迎える秋は、海もまた豊穣の季節。秋の訪れとともにやってくるカマス、ブリの一歳魚フクラギ、イカ類のなかでもっとも水揚げが多いスルメイカ、味噌汁や鍋物に重宝なワタリガニなどの青魚も、脂がのってうまさを増す。

(写真:烏賊釣り船)

 

秋のレシピ
カマスの塩焼きイワシの煮付けサンマの塩焼き

カマスの塩焼き

イワシの煮付け

サンマの塩焼き

フクラギのじぶ煮フクラギの味噌漬フクラギの造り

フクラギのじぶ煮

フクラギの味噌漬

フクラギの造り

カツオと蕗の煮物カツオの角煮カツオのたたき

カツオと蕗の煮物

カツオの角煮

カツオのたたき