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富がえりのレシピIn氷見(7月30日終)

印刷用ページを表示する 掲載日:2016年7月1日更新

奥田カリスマシェフが見せる氷見の食材の新たな切り口

 カリスマイタリアンシェフと呼ばれる奥田政行氏による「富がえりのレシピin氷見」を、7月28日(木曜日)から30日(土曜日)にかけて、魚々座など市内各地で開催します。

⇒このイベントは終了しました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

 奥田シェフは、ユネスコ創造都市ネットワークの食文化都市として日本で唯一認定された山形県鶴岡市在住の方で、地域の風土と人と食材を結び、メッセージを発信し続けたことで、鶴岡市の食文化都市の認定に大きく寄与された方です。

 また、同氏は本年1月に氷見市を来訪され、氷見の食材を使った晩餐会を開催するとともに、「食からはじまる地域づくり」をテーマにした講演もされています。

 今回は、この奥田氏による料理講習会やワークショップ、「富がえりのレシピin氷見」と題したトークセッション・映画上映会・マルシェなどを開催します。

 特に、料理講習会では、奥田氏自らが畑に出向き、旬の食材を選び、奥田マジックとも称される塩使いを披露するとともに、市内の料理人や生産者の方に、素材の長所を引き出す料理技術を披露します。また、トークセッションでは、映画「ひとにぎりの塩」の石井かほり監督をお招きし、さらに、マルシェでは無農薬・無添加の野菜が販売されることになっています。

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日時・場所・内容など

1 日 時  平成28年7月28日(木曜日)から7月30日(土曜日)

2 場 所  ひみ漁業交流館魚々座、カフェオーチャード、いきいき元気館など

3 主 催  富がえりのレシピ実行員会、氷見地産地消推進協議会

4 内 容  

◆料理講習会(素材を生かす塩の使い方)

(1)日時  7月28日(木曜日)14時30分から17時00分

(2)場所  ひみ漁業交流館魚々座(氷見市中央町7番1号)

(3)内容  奥田シェフが氷見の畑などまわり、旬の食材を生産者とともに手に取って確かめます。奥田シェフが自ら品定めした食材を使い、素材の美味しさを引き立てる絶妙な塩使いなどにより料理をつくり、飲食店や宿泊施設の料理人と試食します(午前中の日程については、担当までお問い合わせください。)。(4)参加者 市内飲食店、宿泊施設の料理人、野菜等の生産者など

 

◆塩のワークショップ

(1)日時  7月29日(金曜日)14時00分から15時30分

(2)場所  カフェオーチャード(氷見市上田1661番地)

(3)内容  奥田シェフが日本はじめ世界各地の塩と氷見の食材を組み 合わせた料理を披露し、塩の不思議な魅力を感じていただきます。

(4)定員  30名

(5)参加費 3,000円

(6)申し込み 野菜ソムリエコミュニティ富山(vfc_toyama@yahoo.co.jp)

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◆富がえりのレシピin氷見

(1)日時 7月30日(土曜日)10時00分から16時00分

(2)場所 氷見市いきいき元気館(氷見市中央町12番12号)

(3)内容 

 ○マルシェ

   地元や県内の無農薬や無添加などの厳選食材や加工品を販売

   ・時間 10時00分から16時00分

   ・場所 いきいき元気館3階ロビー・会議室

   ・出店 ひみつカレー、ナイスファーム、塩屋、氷見高校ほか

  ○トークセッション

   さまざまな「塩」を使いわける奥田シェフと、奥能登の塩づくりを映画にした石井かほり監督のスペシェルトーク

   ・時間 12時00分から13時00分

   ・場所 いきいき元気館3階ホール

   ・料金 1,000円(映画上映会含む、当日券1,200円

   ※映画鑑賞のみの場合も1,000円(当日券1,200円

   §塩むすび、味噌汁のふるまいがあります。

  ○映画「ひとにぎりの塩」上映会 

   奥能登に古来から伝わる「揚げ浜式製塩」とその地域の人びとの暮らしに、一年以上かけてじっくりと向き合った作品

    ・時間 13時30分から15時00分

    ・場所 いきいき元気館3階ホール

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問い合わせ先 観光交流・若者と女性の夢応援課 0766-74-8106

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